说到冬季滋补，少不了的就是羊肉了，准备了好羊肉，还得有好的厨艺才行，有些朋友没有经验，少了“这1步”，羊肉越炖越膻，等于白炖。今天小编就跟大家介绍一下炖羊肉的方法，保证炖出来的羊肉更加鲜美，而且不会有腥膻味，还超级入味。想把羊肉炖好，最重要的就是去除腥膻味，同时要保留羊肉的香味，要不然再好的羊肉也会被浪费，首先就是一定要冷水同姜块一起下锅，并且及时撇去浮沫，再有就是，炖之前先将羊肉炒香，这样炖出来的汤会更浓香，那接下来我们就看看具体做法吧！

羊肉煲

By小五的吃喝玩乐

配料：

羊肉克、玉米1个、白萝卜1个、阿胶枣4颗、白萝卜1个、南姜50克、甘蔗克、干辣椒5个、八角3个、生抽3汤匙、白糖0.5汤匙

烹饪步骤：

1.羊肉切块；

2.洗净的南姜块一起加入冷水；

3.不盖盖子大火煮开，羊肉洗去浮沫待用；

4.中火热油，下干辣椒与八角炒出香味；下羊肉，羊肉炒制焦香；

5.下生抽与白糖翻炒至羊肉上色；下竹蔗；

6.将所有食材放入砂锅中，加入能没过食材的开水，大火煮开，转小火煮两个小时。

7.白萝卜洗净，削皮切块；

8.煮开水，下白萝卜煮开，取出白萝卜待用；

9.玉米洗净，切块，红枣洗净；

10.将红枣放入羊肉中，转中火；

11.加入玉米、白萝卜，煮开转小火，煮至萝卜软烂；

12.适当加点盐调味，熄火即可食用。

烹饪小贴士：

1、白萝卜先用水过一下，可以减少其辛辣味。2、羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。3、在锅里炒香后加水时一定要加开水，否则就会让羊变腥膻。4、调味只需要加少许盐即可。5、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

大家学会怎么做出浓香的羊肉汤了吗？

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