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饮食养生（一） 饮食养生是指根据不同食物的性能特点，合理摄取食物，注意饮食搭配，以达到增进健康、预防疾病、延缓衰老和延年益寿目的的一种养生方法。在传统的中医饮食养生法中，包含了丰富的饮食调养经验，如饮食有节、调和五味、荤素搭配、三因制宜等等。 1.饮食有节 饮食定时：在固定时间段内规律进食，可保证消化吸收功能正常进行。若饮食不定时、随意进食，会使肠胃始终处于充盈状态，打乱胃虚肠满、肠虚胃满的活动规律，使消化功能失调，长期如此则食欲逐渐减退，最终损害健康。所以尽量少吃或不吃零食。 饮食定量：人体对饮食的消化、吸收，输布，主要靠脾胃来完成，饥饱适中，则脾胃消化、吸收功能运转正常。饮食过量，尤其是在短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，影响营养的吸收和输布。现代人往往抵挡不了美食的诱惑，常常摄入过量导致肥胖。然后又过分节食，使机体营养来源不足，导致身体衰弱，形成恶性循环，严重影响健康。 清代马齐《陆地仙经》提出“早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老”。因此，早餐的质量、营养价值应高一些，吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。午餐要保证一定的饮食量，注意主食的足量摄入和荤素搭配。晚餐应适当少一些，种类也应清淡一些，应当以蔬菜水果为主，辅以一定量的主食，少食高蛋白质、高脂肪饮食。晚上进食过饱，易使饮食停滞，增加胃肠负担，还容易肥胖，甚至会引起消化不良，影响睡眠。 2.冷热适度 在日常饮食中需注意食物的冷热，孙思邈认为：“热无灼唇，冷无冰齿”。因为寒冷饮食容易损伤胃的阳气，使胃阳不足，而过热饮食则易损伤胃的阴气，使胃阴虚耗。食物冷热不当，除损伤胃之阴阳外，更能伤及其它脏器。尤其极度口渴的时候切忌大量服用冷饮，“大渴而饮宜温”。极度口渴往往在气候最炎热时或者剧烈体力运动后出汗过多时出现，此时如果突然喝下大量冷饮，往往会造成胃肠道内血管急剧收缩，引起胃肠功能紊乱。因此尽量不要喝冰镇的饮料与啤酒。而经常食用温度太高的食物，会导致多种疾病的发生，如增加食道癌的发病率等。 3.调和五味 中医将食物的味道归纳为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，不同性味的食物对人体的作用也各有不同。五脏精气的生成来源于饮食，五味调和，能对五脏起到全面的补益作用，使五脏之间的功能始终保持相对的平衡协调，获得应有寿命。人们必须根据自身需要，全面摄入，这样调配饮食，才会满足人体每日必需，促进健康。 4.荤素搭配 日常饮食中需要注意荤素兼顾，切勿偏食。我国饮食养生理论中历来是强调以素食为主的，而肉类食物对人体亦有极其重要的作用。若从营养的全面性与合理性来说，则应有荤有素，荤素结合。如果过多食用鱼肉海鲜之类食物，不搭配以足量蔬菜的话，食物聚积难以消化，久则生痰生火。现代营养学观点认为，每日饮食中如能以肉食同时配以蔬菜，且蔬菜的总量超过肉类的一倍，是较为理想的饮食选择。 5.正确进食 进食速度要适宜，从容缓和，细嚼慢咽。现代医学认为食物应细嚼慢咽，细嚼能使唾液大量分泌，促进消化，还可使食物磨碎，减轻胃的负担；慢咽则能避免吞、呛、噎等现象的发生。 因脾主思，思虑太过则伤脾，脾伤则运化失司；肝主怒，郁怒则伤肝，肝旺则丸伐脾胃，亦能使脾胃气机不利，而影响脾胃的功能。因此进食过程中，不宜谈论令人不愉快的事情，饭桌上不骂孩子，保持轻松愉快的气氛。 注意食品卫生。饮食要新鲜而不变质，其营养成分很容易被消化、吸收，避免被细菌或毒素污染的食物进入机体而发病。因此，腐败不洁、变质的食物不宜食用。 食物应以软烂为主，如坚硬之食，难以消化，多采取煮、炖等方式。而年高胃弱者，更应以粥、汤等软烂饮食为主。食物应以清淡为主，尽量避免各种刺激性较强的烹饪方法，如炸、煎、炒等，宜多选用蒸、煮的方法少放由味料有利于保护脾胃。 6.食后养生 为了使食物更好地消化吸收，食后养生可以帮助调理脾胃功能。 漱口：及时清除口腔内容易残留一些食物残渣，保持口腔清洁，使牙齿坚固，预防口臭、龋齿等多种口腔疾病。常用淡盐水、漱口水等。 散步：《摄养枕中方》载有“食止，行数百步，大益人”，即进食半小时后适当活动身体，有利于增加胃肠蠕动频率，促进消化吸收，而散步是最好的活动方式。切忌坐卧不动，“饱食即卧乃生百病”。 按摩：进食后适当按摩自己的腹部有利于增加腹腔血液循环，促进胃肠消化功能。具体方法是：进食以后，以肚脐为圆心，顺时针方向，连续按摩20~30次即可。 未完待续 肾我行 养生北京专业治疗白癜风医院北京怎样治好白癜风
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