猴头菇一般生长在麻栎、山毛栎、栓皮栎、青刚栎、蒙古栎和胡桃科的胡桃倒木及活树虫孔中，悬挂于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。猴头菇是一种珍贵的食用菌，因其形似猴头而得名。猴头菇具有行气消食、健脾开胃、安神益智的作用。猴头菇具有辅助积食、脘腹胀痛、脾虚少食、失眠多梦的作用。下面就随小编一起来看看猴头菇的功效与作用，猴头菇的食用方法有哪些吧！

　　猴头菇的功效与作用

　　第一、促进食欲

　　许多人因上火或精神紧张而食欲不振。这个时候猴头菇可以适当食用。猴头菇具有增进食欲、增强胃粘膜屏障功能、提高淋巴细胞转化率等作用。并帮助人们打开食欲，从而使身体更加健康。

　　第二、强健大脑

　　随着年龄的增长，人的大脑开始衰退，记忆力也在衰退。与其吃各种药物补充记忆，不如吃猴头菇。猴头菇中含有的神经细胞生长因子等营养物质能促进脑神经细胞的再生，对改善记忆和预防老年痴呆症有很好的效果。

　　第三、降低血糖

　　许多老年人患有高血糖和其他问题。血糖升高自然会带来身体疾病。那你可以试试吃猴头菇，因为猴头菇多糖可以降低正常血糖和四氢嘧啶引起的糖尿病。

　　第四、防止溃疡

　　因为饮食不当，作息不规律，生活压力大，很多人都会有胃溃疡的问题。这个时候可以尝试吃猴头菇，猴头菇可以抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障功能，从而促进溃疡愈合。

　　第五、增强免疫力

　　猴头菇多糖能提高巨噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的产生，增强人体抵抗力。对于儿童和老人来说，日常生活中可以多吃猴头菇，有效抵御外界病菌的入侵。

　　第六、延缓衰老

　　相关实验证明猴头菇的营养成分有利于帮助人们延缓衰老，是中老年人的良好保健品。

　　猴头菇的食用方法有哪些

　　猴头菇炖鸡汤

　　准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块

　　具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！

　　猴头菇炖排骨

　　准备食材如下：猴头菇50克，猪小排克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙

　　具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！

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