为什么弯腰再起身感觉头昏目眩，甚至天旋地转的？一照镜子发现脸色苍白，头发也特别容易脱落，指甲上好多竖纹隆起？为什么总是吃药，慢性病还没见好。为什么浑身总是没劲、头晕、上不来气？

这种种症状都指向着一个问题：贫血。

贫血是极为常见的疾病，尤其是消化能力比较差的中老年人，严重贫血时还容易出现皱纹早生、华发早白、更年期提前等早衰状况。

说到补血，绝大多数人都会想到红枣、红糖，实际上，这都是错误的做法，平时生活中吃点红枣红糖当然没问题，但吃他们并不能缓解贫血症状或者达到补血的效果。因为贫血大多数是指缺铁性贫血，通常是因为铁的不足造成的，我们应该补充富含铁、维生素C等营养素的食物，帮助血红蛋白的合成。红枣的铁含量为1.2毫克，所以，光指望吃红枣来补血，你每天吃一箩筐恐怕也难以达到好的效果。阿胶枣其实就是换了身马甲的枣子，糖分倒是不少，根本不能补血。

真正补血的食物是这5种——

补血第5名：蛋黄

每克鸡蛋黄含铁7毫克，鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

每天一个煮鸡蛋，是铁的优质来源，如果不喜欢吃鸡蛋，那就将它配菜做美食吧，这道蟹黄豆腐，咸鲜入味，细腻顺滑，特别好吃。

食材：嫩豆腐1盒咸蛋黄6个毛豆50克香葱10克姜几片鸡汤20克胡椒粉小半勺盐适量水淀粉适量油2勺

过程：

咸蛋黄放入蒸锅，蒸熟后碾成碎末，青豆汆烫沥水备用。锅中放油，炒香蛋黄末后加入半碗水，将豆腐块放入汤汁中，烧开后加入青豆，淋入水淀粉即可。咸蛋黄能让豆腐咸鲜入味，最是开胃，如果为了健康，也可以用普通的蛋黄代替。

补血第4名：乌鸡

乌鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。炖乌鸡时加几根玉竹，补而不腻，不寒不燥，老少皆宜。

食材：乌鸡半只玉竹4根虫草花50克盐适量料酒几滴

过程：

乌鸡汆烫，玉竹切成段，玉竹跟乌鸡一起放入电砂锅中，设置鸡鸭键，炖至最后半个小时加入虫草花，炖熟后加盐调味即可。

补血第3名：红肉

包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉，都富含血红蛋白铁，这些红肉不仅含铁丰富，而且还有高达百分之二十的吸收率。

猪肉最简单的方式就是剁碎包饺子了，秋天吃肉太多容易上火，在肉馅里加了银耳，油而不腻，口感最好了。

食材：猪肉克银耳10克葱适量生抽一勺盐适量油适量

过程：

猪肉和银耳剁碎，加盐调味后用饺子皮包好，放入煎锅中煎至底部金黄，淋入没过饺子一半的水，盖上锅盖焖至水分微微变干，撒上葱花即可出锅。

补血第2名：动物血

动物血及其制品中的铁含量丰富，每克猪血中，铁含量为8.7毫克，每克鸭血的铁含量，更是高达30多毫克。平时杀鸡杀鸭，可不要浪费了这宝贵的血液。

湘西有名的血浆鸭，别看颜色乌黑，却是秋冬季的一道不可多得的滋补菜。

食材：鸭子半只，鸭血两小袋蒜瓣几个青红辣椒各一个子姜克米酒少许盐适量油适量

过程：

杀鸭子的时候将鸭血留下，超市买鸭子的时候会赠送两袋鸭血，这就是血浆鸭的最好食材，鸭子剁成块状，汆烫后炒至油脂慢慢渗出，加盐调味，加入辣椒，转中小火，盖锅盖焖10分钟左右，中间开锅翻炒两次，防止粘锅，因为鸭肉里的油脂比较多，所以焖煮的时候全程都不用放水，炒出来的鸭子最香浓。放入生姜丝和大蒜末，翻炒均匀，将炒好的鸭块盛出来。另起锅，放油烧至8成热后将剩余的姜丝辣椒倒进锅里，炒至辣椒微微变软。撒入适量盐，翻炒均匀。将炒好的鸭肉倒入锅里，跟辣椒一起翻炒片刻，让辣味跟鸭块融合起来。最后一步，将鸭血加入鸭块中，迅速不停地翻炒，直到鸭血均匀地沾满鸭肉，鸭肉完全变黑，这时候差不多就可以了。

补血第1名：动物肝脏

动物肝脏含丰富的铁，是最理想的补血食物之一，可以卤制、爆炒、煮汤，建议和绿色蔬菜搭配。

年轻人一周吃2-3次即可，每次10-30克，50岁以上的半个月吃一次即可。

食材：猪肝克黄瓜一根油适量盐适量豆瓣酱2勺白糖半勺料酒一勺鸡精2克大蒜20克

过程：

姜蒜切末，黄瓜切片，猪肝切片，放入清水中泡净血水，油锅放入姜蒜末炒出香味，放入猪肝，稍微翻炒几下，倒入少许料酒，大火翻炒，至猪肝断生变色，放入黄瓜片，翻炒一分钟，撒入盐，淋入稀释的豆瓣酱汁，加入适量盐，快速翻炒均匀，猪肝刚刚熟透即可。

除了上面几种食物，豆制品、动物血、鱼、虾、花生等也要吃，同样能够补血，另外，还要多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果，对补血也有一定的帮助，因为维生素C可以帮助铁的转化和利用。导致贫血的首位原因是缺铁，贫血的治疗不能够依靠补血的保健品来治疗。

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